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香烟的魅力所在

林翔云

        在国人众多的嗜好品中,崇洋媚外之风越刮越猛,唯独香烟这个为国家创造最大税利的奢侈品最使国人扬眉吐气,尽管洋烟在80年代的中国各地也神气了一段时间,但我们的国产烟最终还是打败了这些侵略者。有见识的中国人从香烟中得到启示:难道我们制造不出世界一流的酒吗?难道我们的化妆品一定不如外国的吗?难道我们配不出一瓶香水进入“世界十大名牌香水”吗?为什么标明“中国制造”的产品就要卖低价钱呢?   
        高档香烟吸引人之处在于其优美醇和的香气。同样是烟草,同样只是吸吸它的烟气而已,人们竟愿意用百倍的价钱买来享受,这同香水的情形一模一样——香气在这里起了决定性作用。
        吸烟,自从成了一种风雅的习俗直至成了褒贬不一的“烟文化”以来,虽然“戒烟”口号震天响,烟民仍有增无减,看来,要消除香烟的危害还得另辟蹊径。目前医学界认为最好是研制出无害的“保健烟”取代对人体健康有损的香烟,这个计划不可能一步到位,只能分段进行。首先将焦油含量降一半,再降低尼古丁含量,再降低焦油含量……直至降至对人体完全不造成损害为止。
        降低焦油和尼古丁含量,讲讲容易,做起来难。你把焦油和尼古丁去掉一些,烟民们就接受不了,说是“没劲”。唯一的办法是加香,骗骗“瘾君子”的嘴巴和鼻子,让他们慢慢忘掉熟悉的气息而逐渐喜欢上对人体无害的香味化合物。“加香”当然是加天然烟草或酷似天然烟草的香味成份,云南烟既然大受赞誉,模仿云南烟的天然香气就成了调香师们孜孜以求的目标。
        从烟草制成卷烟到抽吸,烟气发生过程非常复杂。一支卷烟相当于一座微型化工厂,将烟草转变成一群复杂的,变化繁多的有机分子。在烟气中发现的化合物,已被确定的接近4000种,其中烟草热分解形成烟气专有的差不多有3000种,一千多种是烟叶专有转移到烟气中的。
        将几千种香料化合物都合成出来调配是不可能的,也没有必要,利用现有的有充足来源的天然香料和合成香料调配成非常优美的烟草香精早已在工业上实现并大量应用着。事实上,烟用香精是香精工业的大头,在中国,烟用香精占了国家整个香精总产量的40%左右,而一般人认为用途最广的“食用香精”总量才占到全国香精总产量的30%左右。即使是云南烟,除了选取质量上乘的烟草以外,还要用各种各样的烟用香精方能制造出风格不一的各个名牌出来。反过来,云南烟烟草加工过程中产生的大量碎屑又被香料厂拿去提取“云南烟浸膏”用于配制烟用香精。除了云烟以外,其它地方出产的烟草加工过程中产生的碎屑也被香料厂拿去做成各种烟草浸膏。烤烟型卷烟规定配方中使用烟叶的范围,甲级烟标准配方,使用烟叶的地区不得少于3—4个,乙级烟不少于2—3个,丙级烟也规定不得少于2个。但由于种种原因,烟厂在地区品种上,很难完全满足实际需要而发生缺口。实践证明,烟用香精中添加适当的烟草浸膏,有可能解决卷烟配方中因缺少某一产区的烟叶而影响其风味品质的问题。
        烟草加香创始于何时,尚未见到确切可靠的记载。有人认为可能从嚼烟开始。如果用推理的角度猜测,应该早在哥伦布发现新大陆之前,已在南美土著民族中流行。因为烟草的植物茎叶是要经过干燥才能抽吸的。在采集和晾晒过程中,难免会混进有香味的其它植物的花果籽叶根茎和树脂杂物,燃烧抽吸时则散发出不同于单纯烟草而令人喜悦愉快的烟香风味。从偶然的发现中逐渐形成人为地、有意识地选择添加某些令人喜爱的香味物质。随着烟草向世界传播,演变成一整套各种烟草制品的加香技术。
        印度尼西亚人习惯在烟草中加入丁香混制成一种雪茄烟。但其它民族则对这种带着强烈辛香香气的烟不敢恭维。
        往烟草里面加入其它植物以减少焦油和尼古丁对人体的毒害,这个想法由来已久,但加入的植物(茎叶等)“吃味”要与烟草接近,“烟民”才会接受。日本最早找到一个替代物,这就是目前风靡世界的据说能“治百病”的草本植物——芦荟。芦荟叶子烤干以后适量加入烟草中,可以大幅度降低焦油和尼古丁,而“吃味”与烟草最接近。当然,经过调香师再配一种专门的“芦荟保健烟香精”加进去以后“烟民”就更欢迎了。日本科技界称芦荟保健烟的问世是“本世纪烟草工业的一大革命”。我国也有卷烟厂开始研制这种芦荟保健烟。
    鼻烟是古老的烟草制品之一,开始是从海外带回或作为贡品,中国最先从海外传入的烟草制品就是鼻烟,1581年由利玛窦带入。
        让·尼古送给法国皇太后的烟也是鼻烟。鼻烟曾是法国上层社会的时髦嗜好。
        加香技术对鼻烟的制造就显得更重要了,因为鼻烟只是嗅闻其香气,没有点燃抽吸,所以加入的香料也与卷烟不同。当然,那个时候只有天然香料,用化学方法制造的合成香料还没有出世呢。
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